Антибабский форум

Как я раньше не пробовал солить рыбу всегда получалась ерунда.
А тут дед сосед повадился ездить в Астрахань на рыбалку,ну и привозит мне рыбу.Самому ему солить не хочется,а рыбой все холодильники забиты.Вот и отдаёт мне её потихоньку.
Что бы в грязь лицом не упасть я вычитал хороший рецепт,настолько хороший,что можно пальцы съесть.
Берётся самый большой противень с духовки и немного поменьше.
Насыпаем на дно соли,раскладываем в ряд рыбу.
Сверху снова соль,немного сахара,чёрный перец и пару листиков наломанной лаврушки.И так рядами в зависимости от количества рыбы.
Всё это дело накрываем противнем поменьше и наверх ставим какой либо груз.Чем больше тем лучше.
Далее всё это дело держим в погребе или холодильнике 4-ро суток.
После чего промываем и оставляем вымачиваться 4 часа.Я это делаю прям в раковине,раз в час меняя воду.
Если рыба мелкая то 3-е суток,а вымачиваем 3 часа.
После чего на ночь оставляю рыбу в раковине,что бы она стекла.
Крючёчки из проволоки и на верёвочку.
Через два дня уже ем мелкую рыбёшку,что покрупнее через дня четыре.
Горячий лаваш с картошечкой и пивком вообще не помешают.
Ну очень вкусно.