Антибабский форум

Я солянкой с детства называю тушеную капусту с мясом.

Сталкер, не только ты.
Многие почему-то так бигус называют.

_________________
Невозможность достижения победы - не повод отказываться от битвы

По моему, это что-то похожее на бигус, но не солянка. Солянка - это офигенный супчик. Особенно когда холодный))) Ну это мой извращенный вкус такой)

БигОс. Мне это слово категорически не нравится!

Вот.
Сразу видно, кто повар, а кому можно только доверить овощи на оливье пошинковать )))

_________________
Невозможность достижения победы - не повод отказываться от битвы

Хотя и бигУс тоже правильно. Но это слово какое-то польско-литовское. А мне, как правоверному расисту, такие слова западло говорить.

Ой, не в мой ли огород камень? Вы тут уже попалились сами. когда писали, что копчености обжариваете.)))) Повара.

Обжаривать надо сырое мясо, а копченое уже надо только варить, если в суп.

Копченую колбасу в суп не западло обжарить)

Строгой нормы нет.
По-польски bigos.
По-немецки Beguss.
По-белорусски вообще бигас.
По-русски можно и так, и эдак (бигос/бигос).

_________________
Невозможность достижения победы - не повод отказываться от битвы

Я колбасу не юзаю, а сосиски копченые кидаю в конце готовки не обжаривая. Обжариваю копченую колбасу исключительно, когда жарю яичницу.

Учите матчасть

Как по мне, 2Рецепта - один из лучших кулинарных сайтов рунета.

_________________
Невозможность достижения победы - не повод отказываться от битвы

Яичницу как жаришь? С открытой крышкой или с закрытой?

Воистину воскрес, сестра!
Я пока не разговлялся. Самогоночка ждет вечера ))

_________________
Невозможность достижения победы - не повод отказываться от битвы

Поваренок ру как бы и не получше будет. За рецепты так скажу. Петр 1 как-то говорил - Не держись за устав, как пьяный за плетень.

Когда для себя, то с открытой - я "сопливую" яичницу люблю. Когда для жены, то закрываю.

Так, яичницу мы жене, значит, готовим. А салат покрошить - не?

Копченость при небольшой обжарке выдаст ещё больше аромата. А зачем копченое варить? Оно ведь уже готово. Копченое мясо добавляется в конце готовки.

Варить, что б помяхше было.

Сталкер, иди помоги жене, что тебе, в падлу, что ли. Праздник же. Ладно мы - матерые холостяки, иди помогай)))

Правильно, Сталкер. Держаться надо за собственное чувство вкуса.
А устава (рецептов) надо лишь придерживаться.
Устав хорош тем, что отражает опыт очень многих людей.
Если сказано, например, что грибной суп не приемлет приправ, то зачем экспериментировать? Приправа забьет нежный и слабый аромат гриба.
А вот вкус копчености будет раскрыт и подчеркнут обжариванием. Что и требуется для солянки.

Вообще-то, это небольшие секретики. Бесплатно. Чем и хорош форумный формат ))

_________________
Невозможность достижения победы - не повод отказываться от битвы

)))))))
Фточку

_________________
Невозможность достижения победы - не повод отказываться от битвы

Придет время - помогу. Я вчера тоже не только пиво бухал, но и вымыл всю ванную комнату. Пока нарезками балуемся, да яйцами с куличаме.

Тут только мы с тобой православные что ли? Ты один отозвался на пасхальное приветствие...

_________________
"жалко - блюдец полно, только не с кем стола вертануть, чтоб спросить с тебя, Рюрик"

Я классическую яичницу вообще не могу есть. Мне невкусно. Сначала обжариваю мясо или нарезанную колбасу с луком и помидорами. Как прожаривается - сгребаю лопаткой на одну сторону сковороды, а на половину сковороды разбиваю два-три яйца. Естественно, все это дело нужно совсем чуть-чуть подсолить. А сверху сыплю приправы - как правило хмели-сунели или, на крайний случай, обычную петрушку и укроп. Как яйца прожариваются - выкладываю все это дело на тарелку: снизу лук/колбаса/помидоры, сверху яичница. Зажигаю свечу как Шрек и кушаю)